Guide pratique
Rappels de sécurité
LE FÛT ECOFASS EST UN PRODUIT SOUS PRESSION, LES MANIPULATIONS DOIVENT S’EFFECTUER AVEC PRÉCAUTION !
A ce titre, il est déconseillé de le jeter et de le faire rouler
pression maxi mise en service : 3 bar
- ne pas stocker un fût vide sous pression, le dépressuriser immédiatement dès son retour
- température recommandée de stockage du fût entre 0° et 25°C
- stocker les poches dans un endroit propre et sec – température recommandée de stockage des poches > 10°C
- les têtes de remplissage utilisées pour l’enfûtage et les tètes de soutirage doivent être en excellent état afin de garantir une étanchéité parfaite lors de la connexion
Veuillez lire attentivement les instructions suivantes de ce manuel avant d’utiliser les fûts Ecofass si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter. Une démonstration de remplissage est disponible sur notre site principal.
LE FUT EN RETOUR EST SOUS PRESSION :
Impératif : Dépressurisation du fût avant démontage : percuter la tête de remplissage, afin de laisser échapper l’air comprimé (ou le CO2) côté air.
Cas particulier, impossible de dépressuriser le fût : il se peut que le joint de la tête reste collé et pourrait faire croire qu’il n’y a pas de pression dans le fut. Dans ce cas, actionner la poignée de la tête de remplissage plusieurs fois. Si celui-ci reste tout de même collé, mettre une pression côté air ; cela aura pour effet de décoller le joint et ensuite de permettre l’évacuation de la pression.
Préparation - Remplissage à l'envers impératif
INTRODUCTION DE LA POCHE DANS LE FÛT :
- Vérifier que le joint d’étanchéité entre la tête et le col du fût est correctement positionné
- Retirer les élastiques de la poche
- Introduire la poche dans le fût avec précaution en veillant à ne pas détériorer ou percer la poche avec le bord intérieur du col de fût
- Visser l’écrou de maintien à un couple de 50 Nm en utilisant la cloche de serrage
- Pulvériser un produit désinfectant sur la tête
Ecrou mal serré = Fuite d’air au niveau de la tête du fût = Perte de contrepression
Le fût est prêt pour le remplissage !
Utiliser le retourneur pour le remplissage
Utiliser la tête de remplissage pour le remplissage
1 – ÉLIMINER L’AIR RÉSIDUEL DANS LA POCHE
- Connecter la tête de remplissage préalablement désinfectée
- Appliquer 0,8 bar de pression entre le fût et la poche via l’entrée gaz de la tête de remplissage
- Ouvrir la vanne correspondant à l’intérieur de la poche (entrée liquide de la tête de remplissage)
- Fermer la vanne et conserver la contrepression dans le fût
- Retirer la tête de remplissage
2 – PRÉPARATION POUR LE REMPLISSAGE
- Connecter la tête de remplissage à la pompe, préalablement désinfectée (pression maxi de sortie de pompe de remplissage 2,5 bar)
- Remplir le tuyau du produit à enfûter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bulles d’air
- Fermer la vanne
3 – REMPLISSAGE DU FÛT
- Connecter la tête de remplissage préalablement désinfectée
- Retourner le fût tête en bas
- Ouvrir la vanne d’arrivée du produit
- Ajuster l’échappement côté air pour maintenir une contrepression constante de 0,8 bar*
*Valeur générale, à ajuster en fonction de vos moyens et des conditions de remplissage
4 – ASSUREZ-VOUS DE REMPLIR LE FÛT CORRECTEMENT
- Le temps de remplissage conseillé se situe entre 2 et 5 minutes* il ne doit pas excéder 5 minutes ni être inférieur à 2 minutes*
- Ne pas mettre 20L dans un fût de 30L
- Lorsque le volume (ou le poids) est atteint, soit, lorsque la contrepression est tombée à 0 bar, fermer la vanne d’arrivée du produit
*Valeur générale, à ajuster en fonction de vos moyens et des conditions de remplissage
5 – FINALISATION DU REMPLISSAGE
- Fermer l’échappement côté air
- Appliquer une contrepression de 2,5 bar (Sauf en cas de carbonatation forcée)
- Remettre le fût à l’endroit
- Déconnecter la tête de remplissage
- Rincer la tête et le fût abondamment à l’eau
- Sécher la tête avec un air filtré à II aide d’une soufflette
- Pulvériser un produit désinfectant sur la tête
- Apposer une capsule d’inviolabilité sur la tête
EN CAS DE CARBONATION FORCÉE
- Connecter votre bouteille de CO2 (via un détendeur) à votre tête de soutirage côté bière et régler la pression à 3 bar
- Connecter votre tête de soutirage, préalablement désinfectée, au fût
- Retourner le fût tête en bas
- Ouvrir la vanne de votre tête de soutirage
- La carbonatation forcée dépend de 3 paramètres:
- la pression de CO2
- la durée
- la température
Il n’y a pas de réglage unique, tout dépend de la teneur en CO2 que vous souhaitez donner à votre bière mais attention car un taux supérieur à 4,8g de CO2/L entraînera une mousse abondante au soutirage
- Fermer la vanne de votre tête de soutirage et appliquer une contre pression de 2.5 bar
- Déconnecter la tête de soutirage du fût
BIÈRE TROP SATURÉE AU CO2
- Dégazage d’une bière trop gazeuse (mousse) : utiliser votre tête de remplissage
- Connecter la tête de remplissage au fût et tremper le tuyau sortie bière dans un verre d’eau
- Enlever la contrepression (à zéro)
- Ouvrir la vanne côté bière
- Laisser dégazer le temps que votre bière retrouve un taux de CO2 correct. Durant cette phase, des bulles de CO2
- seront visibles dans le verre d’eau
- Une fois votre bière avec un taux de CO2
- correct (inférieur à 4,8g de CO2/L) fermer la vanne côté bière
- Fermer la vanne d’échappement côté air
- Remettre une contre pression de 2,5 bar